5月17日，不雅山湖区“百花三鲜”争霸赛在朱昌镇农特集市开赛。清早一场大暴雨事后，上昼10时昭节高照，两三千东谈主涌入集市，鸡鱼虾的鲜香混着烟火气，把统共赶集场搅得汹涌澎拜。

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这是一个赶集场。每逢集日，附进村民挑着蔬菜瓜果、背入部属手工酱料来摆摊，吆喝声此伏彼起。而今天，集市的热迫害了好几倍——不雅山湖区“百花三鲜”争霸赛在这里开赛，二十多位村厨携锅带灶赶来，鸡鱼虾的鲜香混着集市上的烟火气，把方圆几里的馋虫齐勾了出来。

27号吴长江师父的凉面过水鱼，试菜秩序刚端上展示台，围不雅的搭客就顾不上客气了。有东谈主抢一块鱼肉，有东谈主捞一筷子面条，三下两下盘子就见底。

吴师父站在展示台旁，一边擦汗一边乐。这谈菜的巧念念，听他讲来就像在拆一齐家常菜的“变身记”：“它试验等于炝锅鱼。炝锅鱼不是有许多辣椒吗？要是不吃这个辣椒，是不是很可惜？我就想，贵阳的肠旺面自己就很好，把面条煮一下放到底下，鱼吃罢了，这个面条再拌一下，沾满阿谁辣椒和汤汁……”

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搭客陈大姐端着一碗好退却易抢到的“战利品”，吃得呼啦响：“面条绝了，吸饱鱼汤的鲜和辣椒的香，比鱼还可口！”凭此创意，吴长江最终摘得“厨王”名称。

评委团一致以为，这谈菜将传统炝锅鱼的激烈风范与肠旺面的筋谈口感精巧和会，既保留了黔味灵魂，又打破了固有服法畛域。吴师父莫得停步于“可口”，而是用一碗面讲清了食材复用、风范重复的烹调玄学——鱼是主角，开云体育(中国)官方网站面是副角，但副角也能在余味里封神。

灶台间的巧念念远不啻于此。

16号厨师的辣子鸡里加了木姜子，刚进口是谨慎的香辣，咽下去后喉咙里蹿起一阵凉爽回甘。驾御一位大叔辣得额头冒汗，却停不下筷子：“天热的时候来一口，反倒周身齐通透了，越吃超过瘾。”

10号厨师的油炸炒虾裹了咸蛋黄，虾壳酥脆，咸香和鲜甜一相遇，整谈菜的滋味坐窝立了起来。一位带孩子的年青姆妈尝了一口，眼睛一亮：“这个虾咸咸酥酥的，我家娃细目爱，且归要学着作念！”

最令东谈主叫绝的，是旧年村厨冠军、1号参赛者刘龙珍带来的“百鸟归巢”。她用虾泥合手成一只只小鸟，跃然纸上摆在盘中。贵州省名厨委彭取龙穿梭在各灶台间，这位见惯了专科赛事的大众，kaiyun sports看到这谈菜时停住脚步，熟察许久后赞扬：“这也曾是专科水准，远远超过了村厨的水平！”

刘龙珍的另一齐菜“清一色乌鸡”则把现场逗乐了：“品味咱们家清一色乌鸡，且归打麻将天天清一色！”最终，刘龙珍再夺“厨神”桂冠。

赛事的吵杂，不啻在灶台边。

集市上，“江哥洋芋片”的摊位前永远排着长队。雇主备下300多斤土豆，现切现炸土豆片，按每斤20元售卖，忙得头齐抬不起来。“今天细目能全部卖光！”他信心完全。驾御的蔬菜摊、生果筐也齐围满了东谈主，卖肉食的大爷笑呵呵地说：“今天沾了光，猪肉和菜卖得比曩昔快多了。”

搭客袁大姨一家从城区赶来，手上拎着刚买的农家辣酱和崭新蔬菜，还买了少许腊肉，连吃带拿“大满购”。“蓝本是冲着看厨艺比赛来的，成果发现这个集市也很有兴味。你看这菜，刚从地里摘的，城里菜市集买不到这种。”她身旁的家东谈主插话：“刚尝了一齐糟辣鱼，可口得不成，也曾问雇主要了地址，改天有益去吃。”

一个活动办下来，火的不仅是几谈菜、几个厨师，统共集市的烟火气齐被点火了。村民的土特产有了销路，城里来的搭客装满了后备箱，这是账本上看得见的实惠。

“咱们在朱昌赶集举办争霸赛，等于要把‘百花三鲜’打酿成饮食IP。”不雅山湖区文化馆副馆长骆弘燕说，“食材齐来自土产货，跑地鸡、稻花鱼、小河虾，用最土的食材作念最鲜的著述。”

食材的原土、技巧的传承、滋味的翻新，才是这个品牌的根。据悉，这次获奖菜品将收录进《环百花湖耗尽指南》，对达标商户授予“百花三鲜示范店”牌匾，纳入官方推选旅游澄莹。届时，“百花三鲜一桌宴”的服法、玩法、游法，将系统推选给浩瀚搭客。

这毫不单是是一天的吵杂。从一场争霸赛启航，串起环百花湖区域的农家乐、民宿、采摘园，把“吃一顿饭”变成“玩一整天”，把“途经尝一口”变成“专程来一回”。畴昔，“百花三鲜”还将与四季特质深度和会，春季鲜食节、夏日啤酒夜、秋季丰充宴、冬季火锅汇，形成档次丰富的好意思食体验体系。

散场时刻，空气里还满盈着辣椒和鱼汤的余香。余味无穷的搭客拎着大包小包，边走边估计“下回约上一又友再来”。

不雅山湖区“百花三鲜”争霸赛航拍图

灶火燃旺的，是东谈主们对至味生存的向往；锅勺翻飞的，是乡村产业振兴的但愿。从一口锅到一桌宴，从一齐菜到一个IP，“百花三鲜”正在烹制一席文旅和会、城乡共富的盛宴。当越来越多的东谈主循着香味来到百花湖畔，这个也曾偏僻的处所，正成为齐市东谈主向往的迢遥。

贵州日报天眼新闻记者 韦寒

剪辑 罗丹

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发布于：贵州省